3. Groenten bereiden
Rasp de wortels op een fijne of middelgrote rasp. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in gelijkmatige plakken. Snijd de lente-uitjes dun, waarbij je zowel de witte als de groene delen gebruikt om frisheid en een fijne pittigheid aan het gerecht toe te voegen.
4. De kom vouwen
Verdeel de gekookte rijst gelijkmatig in twee kommen, zodat de bodem van het gerecht ontstaat. Leg vervolgens de resterende ingrediënten erop: plakjes avocado, geraspte wortels, edamamezaadjes, zachtgekookte eieren en lente-uitjes. Probeer ze in secties te rangschikken – dit zorgt ervoor dat de kom smakelijk en esthetisch aantrekkelijk oogt.
5. Kruiden en serveren
Bestrooi het hele gerecht met sesamzaadjes, dat zorgt voor een lichte knapperigheid. Druppel sojasaus of tamari en een kleine hoeveelheid sesamolie over de kom om het Aziatische karakter van het gerecht te versterken. Kruid met peper en, indien nodig, een beetje zout.
