Dit is wat u in plaats daarvan kunt doen:
- Breng een pan water aan de kook.
- Voeg een snufje zout en een beetje zuiveringszout toe als u de heldergroene kleur wilt behouden.
- Voeg de erwten rechtstreeks uit de vriezer toe.
- Kook het slechts 2 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe mals u het wilt hebben.
- Giet ze af en spoel ze direct af met koud of ijswater. Zo voorkomen ze dat ze te gaar worden en blijven ze knapperig.
2. Voeg erwten als laatste toe aan roerbakgerechten of stoofschotels
Voeg bij het bereiden van rijstgerechten, roerbakgerechten of stoofschotels de erwten niet meteen toe. Omdat diepvrieserwten tijdens de verwerking al gedeeltelijk gegaard zijn, hebben ze slechts een korte opwarmtijd nodig.
Handige tip:
Voeg ze toe tijdens de laatste 3 tot 5 minuten van de kooktijd. Zo blijven ze heel, zoet en verliezen ze hun textuur niet.
3. Dek niet af tijdens het koken gedurende een te lange tijd
Als je erwten langer dan vijf minuten in een afgedekte pan laat koken, komt er stoom vrij, waardoor ze slap en levenloos worden.
Betere methode:
