Bereiding:
1. Kook de tortellini:
Kook de tortellini in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met een scheutje olie tegen het plakken.
2. Bak het vlees en de groenten:
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan.
Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak 5–7 minuten tot alles zacht is.
Doe dan het vlees erbij, kruid met zout en peper, en bak nog 2–3 minuten tot gaar. Haal uit de pan en zet apart.
3. Maak de provolonesaus:
Doe de room in dezelfde pan en verwarm zachtjes.
Voeg de provolone geleidelijk toe en roer tot je een gladde, romige saus hebt.
4. Meng alles samen:
Doe de gekookte tortellini terug in de pan met de saus. Voeg het vlees-groentenmengsel toe.
Schep voorzichtig om zodat alles goed bedekt is met de saus.
5. Afwerking:
Laat alles nog 2–3 minuten zachtjes doorwarmen.
Bestrooi eventueel met verse kruiden en serveer direct.
Tip:
Voor een nog uitgesprokener “cheesesteak”-smaak: voeg gebakken champignons toe of een klein beetje zachte mosterd.
Wrijf eventueel een teentje knoflook over de warme tortellini voor extra pit.
