Kan het hele jaar door bewaard worden. Ingrediënten
5 kg kleine, grote tomaten
30 ml olijfolie per potje
1 teentje
knoflook Een snufje tijm (of rozemarijn)
Een snufje zout
Gedroogde tomaten in olijfolie
Gebruiksaanwijzing:
Snijd de tomaten doormidden, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
Leg ze op met bakpapier beklede bakplaten, breng op smaak met zout, tijm en rozemarijn en bak ze 1 uur op 200 ° C (400 ° F).
Week ondertussen de knoflook om hem gemakkelijker te pellen en hak hem vervolgens fijn met een mes. Was en droog potten van 600 ml. Leg de knoflook, tijm en rozemarijn op de bodem, vul met de tomaten en bestrooi af en toe
Voeg als laatste de olie toe, sluit de potten, sluit ze goed af, draai ze ondersteboven en laat ze 10 uur rusten. Draai ze om en bewaar ze het hele jaar door op een droge plaats.
