Voordelen voor het hart
Regelmatige consumptie van tomaten en tomatenderivaten lijkt een positief effect te hebben op de bloeddruk en verlaagt het slechte cholesterol (LDL), twee belangrijke factoren voor een gezond hart. Het kaliumgehalte helpt ook de vochtbalans in het lichaam te reguleren en overmatige vochtretentie te voorkomen, wat zwellingen en problemen met de bloedsomloop kan veroorzaken.
Een bondgenoot tegen ontstekingen
Dankzij de combinatie van antioxidanten en fytonutriënten hebben tomaten ontstekingsremmende eigenschappen die nuttig kunnen zijn voor mensen met gewrichtspijn of aandoeningen zoals artritis. Bovendien helpt het regelmatig eten van tomaten om stille ontstekingen te verminderen, die niet altijd symptomen veroorzaken, maar wel je gezondheid op de lange termijn kunnen beïnvloeden.
Voordelen voor de huid
Lycopeen werkt niet alleen in het lichaam, maar kan je huid ook helpen beschermen tegen zonneschade. Hoewel het geen vervanging is voor zonnebrandcrème, kan een dieet rijk aan tomaten extra bescherming bieden tegen uv-straling. Bovendien stimuleert vitamine C de collageenproductie, waardoor je huid elastischer en steviger blijft.
Vers of gekookt, altijd gezond
Interessant genoeg wordt lycopeen het beste opgenomen als de tomaat gekookt is en vergezeld wordt door een beetje gezonde vetten, zoals olijfolie. Dit betekent dat zelfgemaakte tomatensaus zelfs nog gezonder kan zijn dan rauw eten, zolang je er maar niet te veel zout of suiker aan toevoegt. Verse tomaten zijn echter nog steeds een uitstekende keuze om te profiteren van hun vitamines en versheid.
