Wat zeggen de experts?
Voedingswetenschapper Coen Dros benadrukt dat het probleem vooral zit in ons tekort aan omega-3. Niet in zonnebloemolie zelf. Hoogleraar Jaap Seidell van de Vrije Universiteit wijst erop dat plantaardige oliën gunstiger zijn voor hart en bloedvaten dan dierlijke vetten.
Het Voedingscentrum stelt duidelijk dat plantaardige oliën zoals zonnebloemolie gezonde keuzes zijn. Ze zijn rijk aan onverzadigd vet en dragen bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten. Daarbij is linolzuur essentieel, omdat ons lichaam dit vetzuur niet zelf kan aanmaken.
De juiste balans vinden
Dat zonnebloemolie veilig is, betekent niet dat je er onbeperkt van kunt gebruiken. Olie bevat veel calorieën, waardoor te veel gebruik kan leiden tot gewichtstoename. Ook is het belangrijk om olie niet te laten doorroken in de pan, want dan ontstaan wel ongezonde stoffen. Variatie is daarnaast verstandig. Wissel zonnebloemolie af met olijfolie of koolzaadolie en zorg voor voldoende omega-3 via vis, noten of zaden. Zo krijg je een betere balans van vetzuren binnen.
