Bereiding
1. Banketbakkersroom maken:
-
Klop 1 ei, 50 g suiker, 10 g vanillesuiker en 15 g maïzena in een steelpan.
-
Voeg geleidelijk 250 ml melk toe.
-
Verhit op middelhoog vuur en blijf roeren tot de room dikker wordt.
-
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Cakebeslag maken:
-
Klop in een grote kom 2 eieren met 100 g suiker en een snufje zout 3–4 minuten luchtig.
-
Voeg 100 ml melk en 50 ml olie toe.
-
Zeef 170 g bloem met 1 tl bakpoeder en spatel voorzichtig door.
-
Voeg 50 g gehakte amandelen toe.
3. Samenstellen:
-
Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakvorm van 27 x 18 cm met bakpapier.
-
Giet het beslag erin, strijk glad en bestrooi met amandelschaafsel.
-
Spuit de afgekoelde room in kruislings strepen over het beslag.
4. Bakken:
-
Bak ca. 40 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt.
5. Serveren:
-
Laat de cake volledig afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
-
Snijd in plakken en geniet van de zachte room en de krokante amandelen.
👉 Een hemelse taart, lekkerder dan welke appeltaart uit de winkel ook – dankzij oma’s geheime recept. Perfect voor elk moment!
