Bereiding
Breng in een pan het water met de boter, het zout en 2 snufjes suiker aan de kook. Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje en giet er al roerend met een houten lepel het kokende water bij. Je krijgt al snel een dik maar glad beslag.
Voeg de losgeklopte eieren toe, meng en laat het beslag 1 uur rusten op een koele plaats.
Verhit de frituurolie tot 180 °C.
Doe het beslag in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje (maat 10). Knijp 10 cm lange slierten beslag uit de olie en doop ze in de frituurolie (doe dit niet direct boven de olie; leg ze op bakpapier of een bord en giet ze vervolgens in de olie).
Doe dit in porties zodat de donuts niet aan elkaar plakken. Laat ze bruin worden en keer ze dan met een schuimspaan om in de olie. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de churros met poedersuiker en serveer ze warm.
