Waarom melk in plaats van water?
- Verbeterde smaak: Aardappelen absorberen de melk tijdens het koken, wat resulteert in een natuurlijke romigheid die water gewoon niet kan bieden.
- Gladdere textuur: Het vetgehalte in melk (en room) zorgt voor een fluweelzachte puree die luxueus aanvoelt in de mond.
- Voedingsstof: Melk voegt extra eiwitten en calcium toe, waardoor je bijgerecht een beetje voedzamer wordt.
Oma’s ultieme aardappelpuree recept
Zo maak je de beste aardappelpuree ooit, net zoals oma dat vroeger deed:
Ingrediënten:
- 3 pond roodbruine of Yukon Gold-aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 2 kopjes volle melk
- 1 kopje slagroom
- 1 stok (1/2 kopje) ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 2 teentjes knoflook (fijngehakt) voor extra smaak
- Optioneel: Een handvol gehakte verse bieslook of peterselie voor de garnering
