Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte spinazie toe en bak tot deze geslonken is, ongeveer 2-3 minuten.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Meng in een middelgrote kom de gekookte spinazie, ricotta, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zout en peper. Meng goed.
Het gebak samenstellen:
Rol de bladerdeegplakjes uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
Snijd elk plakje in 4 vierkantjes (in totaal 8 vierkantjes).
Schep een lepel van het spinazie-kaasmengsel in het midden van elk vierkantje.
Vouw het bladerdeeg dubbel tot een rechthoek of driehoek en druk de randen met een vork dicht.
Leg het bladerdeeg op de bakplaat.
Breng eiwas aan:
