Tips voor een geslaagd spaghetti bolognese recept
-
Langdurig sudderen : Hoe langer de saus suddert, hoe beter de smaken zich ontwikkelen. Aarzel niet om de kooktijd op een zeer laag vuur te verlengen.
-
Kwaliteitsvlees : Kies vers gehakt met 15% vet voor extra malsheid.
-
Rode wijn : Het geeft meer smaak, maar kan worden vervangen door wat extra bouillon.
-
Tomaten : Kies in de winter voor tomaten uit blik van goede kwaliteit in plaats van smakeloze verse tomaten.
-
Versgeraspte Parmezaanse kaas : Vermijd voorgeraspte Parmezaanse kaas uit de fabriek, die minder smaakvol is.
Suggesties voor begeleiding
-
Een frisse groene salade aangemaakt met olijfolie en balsamicoazijn.
-
Licht geroosterd Italiaans brood (ciabatta of focaccia).
-
Een glas Italiaanse rode wijn, zoals een Chianti of een Montepulciano.
Geschatte voedingswaarde (per portie)
-
Calorieën : ~ 580 kcal
-
Eiwit : ~ 27 g
-
Koolhydraten : ~ 68 g
-
Lipiden : ~ 18 g
-
Vezels : ~ 7 g
Deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de geserveerde porties.
Conclusie
Spaghetti Bolognese is veel meer dan zomaar een pastagerecht: het is een ware uitnodiging om via rijke en troostende smaken naar Italië te reizen. Makkelijk te bereiden met eenvoudige ingrediënten, en een gegarandeerd succes. Dus pak je pannen erbij, laat het sudderen en geniet ervan met familie of vrienden!
