-
Sauté-aroma’s:
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Voeg de prei en knoflook toe en bak 5–7 minuten tot ze zacht en geurig zijn (niet bruin laten worden).
-
-
Bloemkool en bouillon toevoegen:
-
Roer de bloemkoolroosjes erdoor en giet de bouillon erbij.
-
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15–20 minuten sudderen , totdat de bloemkool heel zacht is.
-
-
Mix tot een glad mengsel:
-
Pureer de soep met een staafmixer (of doe de soep in porties in een gewone blender) tot een zijdezachte soep.
-
-
Voeg romigheid toe:
-
Doe de soep terug in de pan. Roer de melk of room erdoor en verwarm zachtjes (niet laten koken).
-
-
Kaas toevoegen:
-
Roer geleidelijk de geraspte cheddar kaas erdoor tot de kaas gesmolten en glad is.
-
Op smaak brengen met zout en zwarte peper.
-
-
Dienen:
-
Schep het mengsel in kommen en garneer het met meer kaas, bieslook of knapperige stukjes spek.
-
