4. Pureren tot een gladde soep
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige structuur. Heb je liever wat meer bite, dan kun je een klein deel van de bloemkool heel laten.
5. Room toevoegen en op smaak brengen
Zet de pan weer op laag vuur en roer de room door de soep. Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep nog een paar minuten zachtjes warm worden, zonder te koken.
6. Serveren
Schep de soep in kommen en garneer met fijngehakte verse kruiden. Serveer direct, eventueel met knapperig brood of croutons.
