2 appels (één in kleine blokjes gesneden, de andere in dunne plakjes)
1 eetlepel suiker
2 hele eieren
1 snufje zout
8 g (1 tl) vanillesuiker
120 g (ongeveer ½ kopje) poedersuiker
100 ml (½ kopje) plantaardige olie
130 ml (½ kopje) lauwe melk
280 g (1 3/4 kopjes) bloem
16 g (2 theelepels) bakpoeder
50 g rozijnen
1 eidooier
2 eetlepels melk
Poedersuiker voor de afwerking (optioneel)
Bereiding van de smeltende appeltaart
1.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cake- of taartvorm in en bestuif met bloem.
2. Bereid de bodem voor.
Klop in een grote kom de eieren met een snufje zout, de vanillesuiker en 120 gram suiker tot een schuimig mengsel.
3. Voeg de vloeistoffen toe.
Voeg de plantaardige olie en de warme melk toe en meng tot een homogeen mengsel.
4. Voeg de droge ingrediënten toe.
Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel ze voorzichtig door het beslag tot een gladde, romige textuur ontstaat.
5. Voeg het fruit toe.
Voeg de appelblokjes en rozijnen toe aan het beslag. Meng voorzichtig.
6.
Giet het mengsel in de vorm en schik de appelschijfjes er mooi bovenop.
7. Eiwitmengsel
Meng de eidooier met de 2 eetlepels melk en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart voor een mooie goudbruine kleur.
8. Bakken
: Bak gedurende 40 tot 50 minuten, tot de bovenkant goudbruin en de binnenkant zacht is.
9. Afwerking:
Laat het iets afkoelen en bestrooi het voor het serveren met poedersuiker.
Tips voor een perfecte appeltaart:
Kies zoete, smeltende appels zoals Golden Delicious of Gala.
