Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
Klop in een aparte kom de eieren, melk en vanille-extract.
Voeg geleidelijk de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad mengsel.
Verhit ongeveer 5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan of frituurpan tot 190 °C. Giet het beslag in een fles met brede opening of een spuitzak met een grote ronde spuitmond.
Knijp het beslag in de hete olie in lange, dunne reepjes, en frituur er steeds een paar tegelijk.
Frituur de reepjes 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de frietjes met een schuimspaan uit de trechtervorm en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi de warme frietjes voor het serveren rijkelijk met poedersuiker.
