1️⃣ Schorseneren voorbereiden
-
Schil de schorseneren (liefst met handschoenen, want ze kleven) en leg ze meteen in water met citroensap.
-
Snijd in stukken van ±10 cm.
-
Kook ze in gezouten water 10–15 minuten tot ze gaar zijn. Giet af.
2️⃣ Bechamelsaus maken
-
Smelt de boter in een steelpan.
-
Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Laat 1 minuut garen.
-
Giet beetje bij beetje de melk erbij en roer met een garde tot een gladde saus.
-
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
-
Meng de gekookte schorseneren door de saus.
3️⃣ Aardappelen koken
-
Schil de aardappelen, kook ze gaar in gezouten water en giet af.
-
Werk eventueel af met een klontje boter.
4️⃣ Worst bakken
-
Verhit boter of olie in een pan.
-
Bak de worsten op matig vuur tot ze mooi goudbruin en gaar zijn (ongeveer 10–12 minuten).
🍴 Serveren
Serveer de schorseneren in romige saus met de gekookte aardappelen en de sappige gebakken worst.
Werk eventueel af met een beetje jus van de pan — en eet het met evenveel “passie” als jij! 😄🔥
