Presentatie en service
Serveer de Savoyaardse escalope au gratin met Reblochon in een aardewerken of gietijzeren schaal om de warmte vast te houden. Garneer met een paar takjes verse peterselie of een snufje paprikapoeder voor de kleur. Serveer met een glas gekoelde Savoyaardse witte wijn en knapperig boerenbrood.
Conclusie
De Savoyaardse escalopegratin met reblochonkaas is een eerbetoon aan de bergkeuken: eenvoudig, royaal en zeer troostrijk. Met zijn malse vlees, romige saus en smeltende kaas belichaamt hij de warmte en gezelligheid van winterse maaltijden. Gemakkelijk te bereiden, rijk van smaak en vol karakter, verrukkelijk bij elke hap. Of het nu voor een familiediner, een etentje met vrienden of een avond bij de open haard is, dit Savoyaardse gerecht nodigt uit om traditie en verwennerij in al hun authenticiteit te proeven.
