- Haal de pan van het vuur. Scheur de mozzarellaballetjes in kleinere stukjes en meng ze samen met de helft van de gehakte basilicum door de hete risotto. De hitte van het gerecht laat de kaas zachtjes smelten.
- Voeg de helft van de geraspte Italiaanse kaas toe, kruid de risotto met een royale snufje zeezout en versgemalen zwarte peper. Bedek het gerecht met een deksel en laat het 2 minuten staan zodat de smaken kunnen samensmelten.
- Verspreid de risotto over vier borden. Bestrooi de rest van de kaas, verse basilicum en fijngehakte chilipeper. Serveer meteen, geniet van de romige textuur en aromatische smaak.
Deze risotto smaakt het beste vers bereid, wanneer de mozzarella nog licht taai is en de rijst perfect romig. Het is een gerecht dat makkelijk te waarderen is – vanwege de smaak, eenvoud en het plezier dat elke hap geeft.
