Aanbevolen bijgerechten:
Knapperige groene salade: Voor een vleugje frisheid.
Boerenbrood: Om in de room te dippen.
Droge witte wijn: Een Chardonnay of een witte Côtes-du-Rhône.
Gestoomde groene groenten: Sperziebonen of broccoli voor een lichtere optie.
Voedingswaarde (per portie)
: Calorieën: 550–600 kcal
Eiwit: 35 g
Vet: 25 g
Koolhydraten: 40 g
Calcium: 15% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid
Vitamine A: 80% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid
Tips van de chef
: Voor een romigere saus: Voeg een eetlepel mascarpone of roomkaas toe.
Voor een intensere smaak: Marineer de kip voor het koken in kruiden en een beetje citroensap.
Voor een lichtere puree: Vervang de melk door warme room.
Voor een zoet-hartige toets: Voeg een scheutje honing toe aan de saus.
Oorsprong en inspiratie van het gerecht:
Dit gerecht is geïnspireerd op de traditionele Franse keuken, waar room en kruiden vaak gecombineerd worden met gevogelte. Het restaurant geeft een nieuwe interpretatie aan klassieke regionale gerechten, met een vleugje moderniteit en balans. De combinatie van romige kip, zelfgemaakte aardappelpuree en geroosterde groenten roept de gezelligheid en warmte van familiediners op.
Presentatie en serveren:
Serveer de kip op een bedje van aardappelpuree, besprenkel met saus en schik de geroosterde wortelen ernaast. Garneer met verse kruiden en een scheutje olijfolie. Voor een elegante presentatie kunt u de kip serveren in ondiepe kommen en citroenschil toevoegen voor een mooi kleuraccent.
Kortom
, romige kruidenkip met aardappelpuree en geroosterde wortelen is een compleet, evenwichtig en troostrijk gerecht. Het combineert de malsheid van de kip, de zachtheid van de aardappelpuree en de rijkdom van de geroosterde groenten in perfecte harmonie. Makkelijk te bereiden, vol van smaak en een lust voor het oog: het belichaamt de essentie van huisgemaakte gerechten in al hun gulheid. Of het nu voor een zondagse lunch of een informeel diner is, dit gerecht charmeert met zijn eenvoud en elegantie.
