Romige kipcurry

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Snijd de kipfilets in blokken van ongeveer 3 cm. Kruid ze licht met zout en peper.
2️⃣ Snipper de ui fijn en hak de knoflook.
3️⃣ Verhit boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
4️⃣ Voeg de ui en knoflook toe en fruit 2–3 minuten tot ze glazig zijn.
5️⃣ Voeg kerriepoeder en paprikapoeder toe, roer 1 minuut om de aroma’s vrij te laten komen.
6️⃣ Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom goudbruin in 5–6 minuten.
7️⃣ Voeg de tomatenpuree en kippenbouillon toe, roer goed. Dek af en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
8️⃣ Zet het vuur lager, voeg de kookroom toe en breng opnieuw op smaak. Laat 5 minuten indikken zonder deksel.
9️⃣ Serveer in een diepe schaal en garneer met fijngehakte peterselie.

💡 Keukentip
Maak een snelle bouillon door een kippenbouillonblokje in heet water op te lossen – dat scheelt tijd!

🔄 Ingrediënt vervangen
Gebruik in plaats van room 150 g Griekse yoghurt voor een lichtere en fris-zure saus.

🔥 Kooktip
Laat zachtjes sudderen en roer niet te hard, zo voorkom je dat de room schift.