Snijd de kipfilets in blokken van ongeveer 3 cm. Kruid ze licht met zout en peper.
Snipper de ui fijn en hak de knoflook.
Verhit boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit 2–3 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg kerriepoeder en paprikapoeder toe, roer 1 minuut om de aroma’s vrij te laten komen.
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom goudbruin in 5–6 minuten.
Voeg de tomatenpuree en kippenbouillon toe, roer goed. Dek af en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
Zet het vuur lager, voeg de kookroom toe en breng opnieuw op smaak. Laat 5 minuten indikken zonder deksel.
Serveer in een diepe schaal en garneer met fijngehakte peterselie.
Keukentip
Maak een snelle bouillon door een kippenbouillonblokje in heet water op te lossen – dat scheelt tijd!
Ingrediënt vervangen
Gebruik in plaats van room 150 g Griekse yoghurt voor een lichtere en fris-zure saus.
Kooktip
Laat zachtjes sudderen en roer niet te hard, zo voorkom je dat de room schift.
