-
Een snijplank
-
Een scherp mes
-
Een eetlepel en een maatbeker
Voorbereidingsstappen
1. Maak de kip klaar
Begin met het kruiden van de kiptenningen met zout, peper en paprikapoeder. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de filets aan elke kant 5 tot 6 minuten tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en leg ze apart op een bord met folie om de warmte vast te houden.
2. Bak het spek
Voeg in dezelfde pan de bacon lardons toe. Bak ze tot ze krokant zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten. Laat overtollig vet indien nodig afgieten, en laat ongeveer een eetlepel in de pan om de champignons te koken.
3. Sautéer champignons en kruiden
Voeg de boter toe aan de pan met het spek. Als het gesmolten is, voeg je de gesneden uien en champignons toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 5 tot 7 minuten, tot het goudbruin is en het water van de champignons is verdampt. Voeg aan het einde van het koken de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 1 minuut.
4. Maak de romige saus
Giet de kippenbouillon in de pan om te deglazuren, zodat eventuele kooksappen worden weggeschraapt. Voeg dan de vloeibare room, Dijon-mosterd en geraspte Parmezaan toe. Meng goed en laat het op laag vuur 4 tot 5 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
5. Zet de kip terug in de saus
Leg de kipbits terug in de pan met de saus. Laat het met deksel 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen en doe ze regelmatig met de saus bovenop. Bestrooi het met peterselie of tijm vlak voor het serveren.
Chef-tips
-
Gebruik verse champignons voor de beste textuur en smaak. Ingeblikte champignons kunnen de saus te vloeibaar maken.
-
Voor een lichtere versie kun je de volle crème vervangen door lichte crème of sojacrème.
-
Voeg een beetje droge witte wijn (ongeveer 5 cl) toe tegelijk met de kippenbouillon voor meer diepte in de saus.
-
Kaasvariatie: Een beetje geraspte blauwe kaas of Gruyère-kaas geeft karakter aan je saus.
Ideale begeleidingen
De Creamy Mushroom and Bacon Chicken past perfect bij:
-
Verse tagliatelle of short pasta
-
Een gladde, zelfgemaakte aardappelpuree
-
Basmatirijst of pilaf
-
Gestoomde groenten (broccoli, sperziebonen, wortels)
-
Of gewoon knapperig brood als jus!
Geschatte voedingswaarden (per portie)
-
Calorieën: 520 kcal
-
Eiwit: 36 g
-
Koolhydraten: 6 g
-
Vet: 38 g
-
Vezels: 2 g
De waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Waarom dit recept proberen?
Dit recept voor romige kip met champignons en spek is een hernieuwde klassieker die aan alle eisen voldoet: snel, smakelijk, verwennerij en troostend. Het zal zowel liefhebbers van familiekook als fijnproevers aanspreken. Ideaal voor doordeweekse avonden en het ontvangen van gasten, het zorgt voor gegarandeerd succes aan tafel.
Conclusie
Samengevat is dit Creamy Chicken met Champignons en Spek het toonbeeld van troostvoedsel. Makkelijk te maken, vol smaak en flexibel naar je wensen, wordt het snel een must-have in je keuken. Wacht niet langer om het te proberen!
