Bereiding:
-
Kook de pasta:
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook de pasta al dente en bewaar wat van het kookwater. -
Fruit de aromaten:
Smelt de boter in een pan en fruit de ui 1 minuut. Voeg dan de knoflook toe en bak 30-40 seconden op laag vuur. -
Bak de champignons:
Voeg de champignons toe en bak ze 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. -
Maak de saus:
Voeg de room toe, samen met zout, peper, paprika en een snufje suiker. Voeg een beetje pastawater toe om de saus losser te maken. -
Voeg pasta en kaas toe:
Doe de gekookte pasta en de Parmezaanse kaas in de pan. Meng voorzichtig door elkaar en laat kort sudderen. -
Afwerking:
Haal van het vuur en garneer met verse peterselie of basilicum. Serveer direct.
