Bak de Pancetta:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes pancetta toe en bak tot ze knapperig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurt.
Combineer de Pasta en Saus:
- Als de pasta en broccoli gaar zijn, giet ze af en bewaar een klein kopje van het pastawater.
- Voeg de pasta en broccoli toe aan de pan met de pancetta en knoflook. Haal de pan van het vuur en roer snel het ei- en kaasmengsel erdoor, zodat de pasta goed bedekt is. Voeg een beetje van het bewaarde pastawater toe als de saus te dik is.
- Serveren:
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met extra Parmezaanse kaas erover.
Geniet van je heerlijke Broccoli Carbonara!
