Stapsgewijze instructies
1. Kook de linguine
Begin met het koken van de linguine pasta in een grote pan met gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. De pasta heeft doorgaans ongeveer 8-10 minuten nodig om te koken, maar controleer wel even of hij al dente is (een beetje stevig).
Als het klaar is, bewaar je 1 kopje van het pastawater, giet je de pasta af en zet je deze apart.
2. Bak de garnalen
Verhit, terwijl de pasta kookt, 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en breng op smaak met een snufje zout, peper en rode pepervlokken (als je van een beetje pit houdt).
Bak de garnalen 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn. Haal de garnalen na het bakken uit de pan en zet ze apart. Pas op dat je de garnalen niet te gaar bakt, want dan kunnen ze rubberachtig worden.
3. Maak de Alfredosaus
Smelt in dezelfde koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, tot de knoflook geurig is, maar pas op dat de knoflook niet verbrandt.
Giet vervolgens de slagroom erbij en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Laat het 3-4 minuten koken, onder regelmatig roeren, tot het begint in te dikken.
Zodra de room iets dikker is geworden, zet je het vuur laag en roer je de versgeraspte Parmezaanse kaas erdoor. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus glad en romig is. Breng op smaak met knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Voor een vleugje warmte en diepte kun je ook een snufje nootmuskaat toevoegen.
Als de saus te dik is, kun je een beetje van het achtergehouden pastawater toevoegen, een eetlepel per keer, tot je de gewenste dikte hebt bereikt. Het pastawater zorgt ervoor dat de saus aan de noedels blijft plakken en een zijdezachte textuur krijgt.
4. Combineer de garnalen en linguine
Voeg de gekookte linguine pasta toe aan de pan met de Alfredo saus en roer alles goed door elkaar tot de pasta gelijkmatig bedekt is met de romige saus.
Voeg de gebakken garnalen toe aan de pan en schep alles voorzichtig om. Zorg ervoor dat de garnalen gelijkmatig verdeeld zijn over de pasta. Laat alles nog 2-3 minuten doorwarmen.
5. Garneren en serveren
Zodra alles goed gemengd en verwarmd is, haal je de pan van het vuur. Garneer het gerecht met versgehakte peterselie voor een explosie van kleur en smaak.
Serveer de romige Alfredo garnalenlinguini direct en geniet van de rijke, verwarmende lekkerheid die u zojuist hebt gecreëerd!
