1️⃣ Scampi’s voorbereiden
- Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal.
- Maak een bouillon door de scampischalen op te koken met 1 visbouillonblokje en 500 ml water. Zeef de bouillon.
- Kruid de scampi’s met peper, zout, scampi-kruiden & een beetje olie.
2️⃣ Groenten aanstoven
- Stoof ajuin en knoflook in boter tot glazig.
- Voeg de paprika toe en laat even meestoven. Haal uit de pan.
3️⃣ Scampi’s bakken
- Bak de scampi’s 1 minuut per kant op hoog vuur. Haal uit de pan.
4️⃣ De saus maken
- Doe de ajuin, look & paprika terug in de pan.
- Zeef de visbouillon en giet toe.
- Voeg tomatenpuree toe en laat 5 minuten inkoken.
- Roer de room & cayennepeper erdoor.
5️⃣ Scampi’s toevoegen & afwerken
- Voeg de gesneden tomaten & scampi’s toe en laat 2-3 minuten sudderen.
- Werk af met verse bieslook of peterselie.
🍽️ Serveerideeën:
🍚 Met rijst – Perfect om de saus op te nemen!
🍞 Met knapperig brood – Voor een smaakvolle dip.
🍝 Met pasta – Combineert perfect met tagliatelle!
💡 Liever een lichtere variant? Gebruik lichte room of halfvolle melk!
