Bereiding
-
Bloemkool voorbereiden
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
Blancheer ze 5-6 minuten in gezouten kokend water (of stoom ze) tot ze gaar maar stevig zijn. Laat uitlekken en zet opzij. -
Champignons bakken
Verhit 1 eetlepel olie (en eventueel wat boter) in een grote koekenpan.
Voeg de champignons toe en bak 5-7 minuten op middelhoog vuur tot ze hun vocht hebben losgelaten en beginnen te kleuren. -
Knoflook en bloemkool toevoegen
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee (niet laten verbranden).
Voeg de bloemkoolroosjes toe, besprenkel met de resterende olie en het citroensap.
Breng op smaak met zout en peper. Laat nog 5-6 minuten zachtjes bakken tot alles mooi goudbruin is. -
Afwerken en serveren
Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
Bestrooi met verse peterselie of bieslook vlak voor het serveren.
Suggesties
-
Voeg wat geroosterde noten of hazelnoten toe voor een knapperige toets.
-
Je kunt ook milde specerijen toevoegen zoals gerookt paprikapoeder of komijn.
-
Serveer met een gepocheerd ei of een graan (quinoa, rijst, bulgur) voor een volwaardige maaltijd.
