Aanbevolen bijgerechten
Geroosterde tortilla’s of pitabrood: als bijgerecht bij de avocadocrème.
Verse fruitsalade: als licht dessert.
Groene smoothie: voor een evenwichtige en vitaminerijke maaltijd.
Droge witte wijn of citroenwater: voor een verfrissend drankje.
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 480–520 kcal
Eiwit: 30 g
Vet: 20 g
Koolhydraten: 45 g
Vitamine C: 60% van de dagelijkse inname
Omega-3: 1,2 g
Tips van de chef
Voor een lichtere saus: vervang de yoghurt door fromage blanc.
Voor een intensere smaak: voeg een beetje limoenschil toe aan de avocadocrème.
Voor een knapperige textuur: voeg cashewnoten of geroosterde amandelen toe.
Voor een elegante presentatie: serveer de kommen met een scheutje olijfolie en een paar hele korianderblaadjes.
De oorsprong en inspiratie van het gerecht
Dit gerecht is geïnspireerd op « Buddha bowls » en « poke bowls », culinaire trends die de nadruk leggen op evenwichtige en kleurrijke maaltijden. De combinatie van citroengarnalen en avocadocrème roept de frisse smaken van de Mexicaanse en Mediterrane keuken op, terwijl het gerecht toch eenvoudig en snel te bereiden is.
Presentatie en service
Serveer de bowls in diepe borden of keramische kommen. Schik de ingrediënten in kleurrijke secties voor een smakelijk visueel effect. Maak het geheel af met een scheutje citroensap en een snufje sesamzaad.
Conclusie
Deze kommen rijst met citroen-knoflookgarnalen, gegarneerd met avocado en koriandercrème, nodigen uit tot frisheid en genot. Makkelijk te bereiden, evenwichtig en boordevol smaak, combineren ze de frisheid van citroen, de zoetheid van avocado en de rijke smaak van garnalen. Dit complete en kleurrijke gerecht is perfect voor een gezonde, snelle en heerlijke maaltijd, het hele jaar door.
