Routebeschrijving
-
Meng in een middelgrote kom witte rijstmeel, maizena, zoete rijstmeel, kristalsuiker, bakpoeder, zout en xathangom. Voeg eieren, melk, plantaardige olie en vanille-extract toe. Klop tot een glad geheel.
-
Vet een platte grillpan licht in. Verhit de grillpan op middelhoog vuur. Giet het beslag, ongeveer 1/4 kopje, op de grillpan. Het beslag moet « sissen » als het de pan raakt. Bedek het oppervlak van elke pannenkoek met een paar stukjes kaas of kleine 1/2 theelepel puntjes ricotta.
-
Bak ongeveer 3 minuten. Draai de pannenkoeken om wanneer er overal op het oppervlak van de pannenkoek bubbels verschijnen en deze beginnen te knappen. De pannenkoek moet er bijna droog uitzien. Draai om en bak nog 1-1 1/2 minuut.
