Bereid het aardappelmengsel: Meng in een grote kom de aardappelpuree, het broodmeel, de melk, de gesmolten boter en een snufje zout. Roer tot er een zacht deeg ontstaat.
Kaas toevoegen: Roer het grootste deel van de geraspte mozzarella erdoor en bewaar een beetje om later op het brood te beleggen.
Bak het brood: Verhit een licht geoliede pan op middelhoog vuur. Verdeel het deeg in twee gelijke porties en vorm elk tot een platte pannenkoek.
Kook de pasteitjes in de pan: plaats de pasteitjes in de pan en kook 2 tot 3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en gaar zijn. Als de pan te droog wordt, voeg dan nog een beetje boter toe.
Toppings toevoegen: (Optioneel) Bestrijk de bovenkant van gekookte pasteitjes met honing en bestrooi met achtergehouden kaas. Kook nog 1 tot 2 minuten of tot de kaas gesmolten en bruisend is.
Advies:
Melkkeuze: U kunt elk type melk gebruiken, maar volle melk voegt meer rijkdom aan het brood toe.
Omgaan met kleverig deeg: Als het deeg te plakkerig is, voeg dan geleidelijk wat meer bloem toe totdat het gemakkelijker te hanteren is.
