Ingrediënten:
2 kilo verse San Marzano tomaten
3 grote rode paprika’s
1 grote ui
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
2 liter krachtige rundsbouillon
Kruiden naar smaak: paprikapoeder, verse chilipeper, zout, peper
Boter en olijfolie
4 eetlepels fijngehakte peterselie
Verse kruiden: oregano, basilicum, bieslook
Optioneel voor serveren:
