Perzikpuree maken: Doe de stukjes perzik in een pannetje met 60 g suiker en een theelepel citroensap. Laat 5–7 minuten zachtjes pruttelen tot de perziken zacht zijn. Pureer glad met een staafmixer en laat afkoelen.
Frambozenpuree maken: Doe de frambozen met de resterende suiker in een klein pannetje. Laat 3–4 minuten koken tot een dikke saus ontstaat. Pureer en zeef om de pitjes te verwijderen. Laat afkoelen.
Roombasis bereiden: Klop de slagroom tot stijve pieken. Meng in een andere kom de gecondenseerde melk met het vanille-extract en spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig door. Dit wordt de basis van je ijs.
Swirl creëren: Schep de helft van de roombasis in een cakevorm of afsluitbare bak. Lepel er wat perzik- en frambozenpuree over. Herhaal met de resterende helft. Gebruik een mes of satéprikker om lichte draaiende bewegingen te maken voor het ‘swirl’-effect.
Invriezen: Dek af met folie en vries minimaal 6 uur in, liefst een hele nacht, tot het ijs stevig is.
Serveren: Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat het mooi schepbaar is. Serveer in bolletjes met verse frambozen of muntblaadjes.
Serveer- en bewaartips:
Bewaar het ijs goed afgesloten in de vriezer tot 3 weken.
Voor een feestelijke presentatie kun je het ijs serveren in mooie glaasjes, afgewisseld met laagjes verse vruchten of wat verkruimelde koekjes.
Ook heerlijk met een toef slagroom of een drizzle witte chocolade bovenop!
Variaties:
Perzik-mango ijs: Vervang de frambozen door mango voor een tropische twist.
Kokosvariant: Voeg 50 ml kokosmelk toe aan de roombasis voor een exotisch aroma.
Met yoghurt: Vervang een deel van de slagroom door Griekse yoghurt voor een frissere smaak.
Extra fruitig: Voeg stukjes vers fruit toe aan het ijsmengsel voor extra textuur.
Suikervrij: Gebruik een natuurlijke zoetstof zoals honing of agavesiroop in plaats van suiker.
Tips:
Gebruik rijpe, sappige perziken voor de beste smaak.
Laat het ijs niet te hard worden – haal het altijd een paar minuten eerder uit de vriezer.
Wil je de kleuren extra fel? Gebruik een paar extra frambozen voor een intens roze swirl.
Voor een gladde textuur: pureer beide fruitmengsels en zeef ze goed.
Voor een verrassende crunch kun je een handvol verkruimelde koekjes toevoegen net voor het invriezen.
Conclusie:
Dit perzik- en frambozenswirlijs is het perfecte zomerdessert: fris, kleurrijk, romig en onweerstaanbaar.
De natuurlijke zoetheid van perzik gecombineerd met de lichtzure framboos zorgt voor een perfecte balans.
En het beste van alles: het ziet er spectaculair uit zonder dat je een ijsmachine nodig hebt!
Of je nu indruk wilt maken op gasten of gewoon jezelf wilt verwennen op een warme dag, dit zelfgemaakte ijs brengt gegarandeerd een glimlach aan tafel.
Eén hap en je proeft de zomer in zijn puurste vorm.
Veelgestelde vragen:
1. Heb ik een ijsmachine nodig voor dit recept?
Nee, dit recept is speciaal ontworpen zonder ijsmachine. De gecondenseerde melk en slagroom zorgen voor een romige textuur zonder roeren.
2. Kan ik diepvriesfruit gebruiken?
Ja, laat het eerst ontdooien en giet het overtollige vocht af voordat je het pureert.
3. Hoe lang blijft het ijs goed?
Tot 3 weken in de vriezer, goed afgesloten om ijskristallen te voorkomen.
4. Kan ik ander fruit gebruiken?
Zeker! Probeer aardbei, mango of bosbessen — alle fruitsoorten met een intense smaak werken goed.
5. Hoe krijg ik een mooi swirl-effect?
Giet de fruitpurees in dunne lijnen over de roombasis en gebruik een mes of satéprikker om lichte, draaiende bewegingen te maken.
6. Kan ik het recept lactosevrij maken?
Ja, gebruik plantaardige slagroom en gecondenseerde kokosmelk als alternatief.
7. Is dit ijs geschikt voor kinderen?
Absoluut! Het bevat geen alcohol of kunstmatige kleurstoffen — alleen natuurlijke ingrediënten.
8. Kan ik het suikergehalte verminderen?
Ja, gebruik minder suiker of vervang door honing of een natuurlijke zoetstof. Houd er rekening mee dat dit de textuur iets kan veranderen.
9. Hoe serveer ik dit ijs het mooist?
Serveer in glazen coupes met verse muntblaadjes en een swirl frambozensaus bovenop. Voeg eventueel een wafelrolletje toe voor extra flair.
10. Wat maakt dit recept zo bijzonder?
De combinatie van romige basis en levendige fruitlagen — elke hap is anders, elke lepel een zomerse verrassing.
Het is eenvoudig te maken, maar oogt als een luxe dessert uit een ijssalon.
