O, homemade focaccia bread – het is zo’n simpel, maar zo’n verrukkelijk ding om te maken! Ik herinner me nog goed hoe ik voor het eerst een warme, geurige focaccia uit de oven haalde in mijn eigen keuken. Dat gouden korstje, die luchtige binnenkant… Ik was meteen verkocht. Dit Italiaanse brood is zo veelzijdig: perfect als bijgerecht, als basis voor een stevige lunch of gewoon zo uit het vuistje. En het mooiste? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om iets werkelijk magisch te maken. Vertrouw me, als je eenmaal zelfgemaakte focaccia hebt geproefd, wil je nooit meer terug naar de winkelversie!
Ingrediënten voor homemade focaccia bread
Oké, laten we eerlijk zijn – de magie van een goede focaccia begint bij de juiste ingrediënten. En geloof me, dat hoeft echt niet ingewikkeld te zijn! Dit is precies wat je nodig hebt voor dat perfecte luchtige brood met dat heerlijke krokante korstje:
- 500 gram bloem – ik gebruik meestal tarwebloem, maar voor een iets stevigere textuur kun je ook 00-bloem proberen
- 7 gram gedroogde gist – dat is ongeveer 1 zakje. Heb je toevallig verse gist? Gebruik dan 20 gram!
- 300 ml lauw water – en met lauw bedoel ik echt lauw, niet te warm! Check even met je vinger: het moet net zo warm zijn als een lekker bad (rond de 38°C)
- 2 theelepels zout – gewoon keukenzout is prima, maar ik ben dol op grof zeezout voor die extra bite
- 2 eetlepels olijfolie – hier kun je niet op besparen! Gebruik een goede extra vierge olijfolie voor de beste smaak
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn – of als je verse hebt, takjes van ongeveer 10 cm. Geen rozemarijn? Tijm werkt ook fantastisch!
- Zeezout naar smaak – voor over de bovenkant. Geen zeezout in huis? Grof keukenzout kan ook, maar het smelt wel wat sneller
Een kleine tip van mij: zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Dat helpt echt met het rijzen van het deeg. En wees niet bang om wat extra olijfolie te gebruiken – dat geeft die typische focaccia-smaak waar we zo van houden!
