2️⃣ Bakken
Verwarm de oven voor op 170°C.
Druk het deeg in walnootvormige bakvormpjes en bak gedurende 8–10 minuten, tot ze stevig en droog zijn.
Laat volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
3️⃣ De crème bereiden
Klop de boter met een mixer ongeveer 5 minuten luchtig.
Voeg geleidelijk de poedersuiker, rum en gemalen walnoten toe.
Mix tot een romige, gladde vulling.
4️⃣ De koekjes vullen
Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, vul twee helften met de crème en druk ze voorzichtig tegen elkaar tot één geheel.
💡 Tips
-
Bewaar de koekjes op een koele, droge plaats zodat ze knapperig blijven.
-
Voor variatie kun je verschillende likeuren aan de crème toevoegen (bijv. amaretto of walnotenlikeur).
🎁 Samenvatting
Deze gevulde walnootkoekjes zijn een tijdloze klassieker — knapperig van buiten, romig van binnen, en onweerstaanbaar lekker.
Perfect voor feestdagen, cadeautjes of gewoon om jezelf te verwennen.
