Tips om van dit gerecht een succes te maken
Gebruik vlees van goede kwaliteit met een mooie marmering voor extra malsheid.
Snijd het vlees in dunne reepjes voor een snelle en gelijkmatige bereiding.
Bak het rundvlees niet te gaar, zodat het sappig blijft.
Varieer met de kleuren paprika’s voor een nog smakelijker gerecht .
Voeg een beetje chili of verse gember toe voor een pittige toets.
Voor een romigere saus kunt u aan het einde van de bereiding een lepel crème fraîche of mascarpone toevoegen .
Gourmetvarianten
Aziatische versie
Vervang de balsamicoazijn door rijstazijn, voeg wat geraspte gember en een paar druppels sesamolie toe en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes. Serveer met verse koriander en gesneden lente-uitjes.
Mediterrane versie
Voeg zwarte olijven, gehalveerde cherrytomaten en een paar verse basilicumblaadjes toe. Vervang de sojasaus door een scheutje citroensap en een beetje citroenschil.
Vegetarische versie
Vervang het rundvlees door stevige tofu of seitan, in plakjes gesneden en samen met de groenten op hoog vuur gebakken. Voeg cashewnoten of amandelschaafsel toe voor een knapperige textuur.
Pittige versie
Voeg een theelepel harissa of rode currypasta toe aan de saus, of een paar plakjes verse chilipeper.
Romige versie
Voeg 100 gram verse kaas (zoals Philadelphia ) of ricotta toe aan de saus voor een gladde en romige textuur.
Presentatietips
Voor een aantrekkelijke presentatie schikt u de pasta in grote, ondiepe kommen, bedek deze met het rundvlees- en paprikamengsel en bestrooi met verse kruiden en Parmezaanse kaasschaafsel. Serveer met een frisse groene salade of rucolasalade met balsamico-vinaigrette. Voor een feestelijke maaltijd kunt u er een lichte rode wijn of een gekoelde rosé bij serveren.
Ondersteunende ideeën
Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar het kan ook geserveerd worden met vers brood, focaccia of tomatenbruschetta. Voor een complete maaltijd kunt u een gekoelde groentesoep of een gemengde salade als voorgerecht aanbieden, en een frisse fruitsalade of een lichte tiramisu als dessert.
