De voedingsvoordelen
Aubergines : rijk aan antioxidanten en caloriearm.
Aardappelen : een energiebron dankzij hun complexe koolhydraten.
Tomaten : boordevol lycopeen, een krachtige antioxidant.
Een van nature glutenvrij en vegetarisch gerecht , perfect voor elk dieet.
Ingrediënten voor een royale ovenschotel (4 tot 6 porties)
2 middelgrote aubergines
4 middelgrote aardappelen (met stevig vruchtvlees)
5 rijpe tomaten of 1 blik gepelde tomaten
1 gele ui
3 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel tijm
Zout en peper naar smaak
Een handje verse basilicum (optioneel)
80 g geraspte kaas (mozzarella, Parmezaanse kaas of feta – naar smaak)
Noodzakelijke gebruiksvoorwerpen
Een scherp mes
Een snijplank
Een grote koekenpan of sauteerpan
Een ovenschaal (van keramiek of glas)
Een houten spatel
Een oven
