Variaties en tips van vroeger
Onze grootmoeders hadden elk hun eigen manier om erwtensoep te maken. Sommigen voegden spekblokjes toe voor extra hartigheid, anderen kookten er aardappelblokjes in voor meer stevigheid. Een beetje mosterd bij het serveren geeft een verrassend lekkere kick.
Voor een lichtere variant kun je de karbonade vervangen door kipfilet of vegetarische rookworst. Ook lekker: een paar plakjes katenspek bovenop de soep voor een krokante afwerking.
Wat eet je erbij?
Erwtensoep is pas echt compleet met een dikke plak roggebrood en een stuk katenspek of rookworst ernaast. Een glaasje bier of warme chocomelk maakt de winteravond helemaal af.
Tot slot
Erwtensoep maken is geen haastklus – het is een gerecht dat met liefde en geduld wordt bereid. Terwijl de pan langzaam borrelt, komt de nostalgie vanzelf boven. Het is die typische Hollandse warmte waar geen afhaalmaaltijd tegenop kan. Dus trek je trui aan, zet een grote pan op het vuur en maak weer eens ouderwetse snert. Want sommige gerechten smaken niet alleen goed – ze voelen als thuis.
