Hoeveel eieren hebben bloedvlekken?

Minder dan 1% van de eieren bevat bloedvlekken, en als je eieren in een supermarkt koopt, is het onwaarschijnlijk dat je er een tegenkomt. Dit komt omdat het beoordelingsproces meestal eieren met bloedvlekken identificeert en verwijdert met behulp van een methode die ‘schouwen’ wordt genoemd, waarbij fel licht wordt gebruikt om onvolkomenheden op te sporen. Als gevolg hiervan bereiken eieren met bloedvlekken zelden de consument. Het is belangrijk op te merken dat dit geen gezondheidsprobleem is, maar meer over het feit dat deze eieren visueel niet aantrekkelijk zijn voor mensen.

Bij kakelverse eieren is de kans echter groter dat je af en toe een bloedvlek tegenkomt. Deze eieren doorlopen niet hetzelfde sorteerproces en boeren hebben geen toegang tot dezelfde technologie. Bovendien zijn bruine eieren vatbaarder voor vlekken, omdat ze door hun donkere schaal moeilijker te detecteren zijn.

Waarom hebben sommige eieren bloedvlekken?

Een veel voorkomende mythe is dat bloedvlekken betekenen dat het ei bevrucht is. Dit is valse informatie. In plaats daarvan zijn bloedvlekken het gevolg van het scheuren van kleine bloedvaten in de eierstokken of eileider van de kip. De eileider is de doorgang tussen de eierstokken en de buitenomgeving.

Bloedvlekken kunnen zowel in de dooier als in het eiwit voorkomen. Als de vlek in de dooier zit, geeft dit aan dat de bloeding in de eierstok heeft plaatsgevonden toen het ei uit de follikel werd vrijgegeven. Als de vlek in het wit is, betekent dit dat de bloeding plaatsvond nadat het ei in de eileider was vrijgegeven.

Kook je eieren altijd goed

Afgezien van bloedvlekken, moet u uw eieren altijd goed bewaren en koken. Als uw eieren in de winkel zijn gekocht, moet u ze in de koelkast bewaren. Boerderijverse eieren kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar zorg ervoor dat de plaats waar ze worden bewaard niet te veel licht heeft en niet te warm is. Eet geen eieren met scheuren in de schaal – dit is een uitstekende kans voor bacteriën om dat ei binnen te dringen. Eenmaal gekookt zijn eieren tot een week houdbaar in de koelkast.

Was tijdens het koken altijd je handen voordat je de eieren aanraakt. Was ze daarna ook. Kook de eieren tot zowel de eidooier als het eiwit stevig zijn. Het consumeren van een hoeveelheid rauw ei verhoogt het risico op salmonellavergiftiging. Als je een recept maakt waarvoor onvoldoende verhitte of rauwe eieren nodig zijn, zorg er dan voor dat je eieren gebruikt die gepasteuriseerd zijn om salmonella en andere bacteriën te behandelen. Dit zal ook helpen om het risico op het ontwikkelen van voedselvergiftiging te verminderen.

Bij het vervoeren van eieren is het belangrijk om ze op de juiste temperatuur te houden. Als je ze in een lunchtrommel of picknickmand verpakt, zorg er dan voor dat ze in een koelbox zitten of naast een ijspak worden geplaatst om ze koud te houden. Stel ze ook niet bloot aan direct zonlicht.

Houd ten slotte rekening met de tekenen van voedselvergiftiging, waaronder braken, diarree en maagkrampen. Andere griepachtige symptomen, zoals spierpijn, hoofdpijn en koorts, kunnen ook voorkomen. Als u deze symptomen ervaart, raadpleeg dan een arts die de nodige behandeling voor uw ziekte kan bieden. Zorg ervoor dat je rust en gehydrateerd blijft. Het is ook een goed idee om uw door voedsel overgedragen ziekte aan de FDA te melden, omdat het een eenmalige gebeurtenis kan zijn of deel kan uitmaken van een groter probleem dat veel mensen kan treffen.