👩🍳 Bereiding:
1. Aubergines voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en kerf het vruchtvlees kruislings in met een mes, zonder de schil te beschadigen.
2. Miso-saus maken
Meng in een kommetje de misopasta met de sojasaus, mirin, suiker en olie tot een gladde saus.
3. Aubergines bestrijken en bakken
Leg de auberginehelften op een met bakpapier beklede bakplaat, met de snijkant naar boven.
Bestrijk royaal met de misosaus.
Bak 20–25 minuten tot het vruchtvlees zacht is en de bovenkant gekaramelliseerd.
4. Afwerking
Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en fijngehakte lente-ui of koriander. Serveer warm, lauw of koud.
🍽 Lekker bij:
-
Witte of zilvervliesrijst
-
Zeewiersalade of komkommersalade
-
Koude sobanoedels
