🍓 Mini Pavlova’s met Rode Vruchten (6 tot 8 stuks)

👩‍🍳 Bereidingswijze

1. Meringues bakken

1. Verwarm de oven voor op 110°C (hetelucht).

2. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.

3. Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen tot je een stevige, glanzende massa hebt die pieken vormt.

4. Spatel voorzichtig de maïzena en azijn erdoor.

5. Vorm met een lepel of spuitzak kleine nestjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Bak gedurende 1 uur en 30 minuten. Laat daarna volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier.

2. Slagroom bereiden

1. Klop de koude slagroom met de poedersuiker en vanille tot stevige pieken.

2. Bewaar gekoeld tot gebruik.

3. Pavlova’s opmaken

1. Lepel een flinke dot slagroom in het midden van elke meringue.

2. Garneer rijkelijk met de rode vruchten.

3. Werk af met muntblaadjes of een beetje coulis of honing, indien gewenst.

🍰 Tips van de chef:

• Voeg wat citroenrasp of een lepel mascarpone toe aan de slagroom voor extra frisheid en stevigheid.

• Meringues kun je tot 5 dagen luchtdicht bewaren, maar vul ze pas vlak voor het serveren voor de beste textuur.

• Strooi eventueel wat poedersuiker over de top voor een feestelijke touch! 🎉

Een onweerstaanbare klassieker die jong en oud verrast met zijn lichte en fruitige karakter 💕