Mijn zus en ik kunnen het niet eens worden over hoe je een biefstuk moet bakken. Ik denk dat deze medium-rare is, maar zij denkt dat hij rauw is. Wat denk je?

1. Rare: Een rare steak is kort gebakken, met een koel, rood centrum. Hoge vochtigheid, lichte metaalsmaak (interne temperatuur: ongeveer 50-52°C).

2. Medium-Rare: Het focuspunt! Een medium-rare steak heeft een warm, rood centrum. De perfecte balans tussen malsheid en smaak (interne temperatuur: 54-57°C).

3. Medium: Een medium steak heeft een warm, roze centrum. Geschikt als compromis (interne temperatuur: 60-63°C).

4. Medium-Well: Deze steak is grotendeels bruin, met een lichtroze centrum. Minder vochtig dan de vorige opties (interne temperatuur: 65-69°C).

5. Well-Done: Een well-done steak is volledig doorbakken, zonder roze in het midden, en bruin van kleur (interne temperatuur: 71°C en hoger).

Tools en Technieken: