👩🍳 Bereiding:
Verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn en heerlijk ruiken.
Voeg de aardappelen en wortels toe en bak 5 minuten mee, zodat ze wat kleur krijgen.
Giet de bouillon erbij, voeg het laurierblad en paprikapoeder toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af en laat 25–30 minuten zachtjes koken, tot de groenten goed gaar zijn.
Verwijder het laurierblad, prak de helft van de aardappelen licht voor een dikkere structuur.
Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Serveer warm – liefst met een stuk brood om in te dippen. 🥖
🍽️ Serveer met:
Een plak vers brood of boerenboterham
Een lepel zure room of geraspte kaas bovenop
Een frisse salade voor een complete maaltijd 🥗
💡 Tips van oma:
Voeg een handvol doperwten of stukjes prei toe voor extra kleur.
Gebruik een restje kip of ham voor meer hartigheid.
Maak een vegetarische versie door groentebouillon te gebruiken en extra kruiden toe te voegen zoals tijm of rozemarijn.
Laat het gerecht een dag rusten – de smaken worden de volgende dag nóg beter!
Voedingswaarde (per portie, ca.):
Calorieën: ± 250 kcal
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 35 g
Vetten: 8 g
Vezels: 5 g
Bewaren 🧊
Laat de maaltijd volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast tot 3 dagen.
Je kunt het gerecht ook invriezen tot 2 maanden – ideaal als snelle maaltijd voor drukke dagen.
Verwarm langzaam op in een pan met een scheutje water of bouillon.
Conclusie:
Dit oude recept van mijn grootmoeder bewijst dat eenvoudige gerechten vaak het lekkerst zijn.
Met een paar ingrediënten en wat geduld maak je een maaltijd die niet alleen voedzaam is, maar ook een vleugje nostalgie brengt.
Bewaar dit recept goed – het is een echte schat om te delen met iedereen die even “hallo” zegt. ❤️🍲
