Hij gaf de voorkeur aan ‘licht gebakken’ spek, dat bijna rauw was, omdat hij niet van knapperig spek hield. Artsen stelden de oorzaak van zijn problemen vast op basis van zijn ‘levenslange voorkeur voor zacht spek’.
Gezondheidsrichtlijnen stellen dat om voedselvergiftiging of andere overdraagbare ziekten te voorkomen, spek moet worden gebakken tot een interne temperatuur van 145 °F/62 °C.
Het is niet eenvoudig om de interne temperatuur van spek te beoordelen vanwege de dunne aard ervan. Maar juist daarom is het ook gemakkelijk om spek goed te bakken. In de casusnotities van de patiënt stond: ‘het eten van onvoldoende gebakken varkensvlees is een theoretische risicofactor’.
Er stond ook in: “Het is historisch gezien zeer ongebruikelijk om besmet varkensvlees tegen te komen in de Verenigde Staten en onze casus kan gevolgen hebben voor de volksgezondheid.”
Wat vindt u van dit verhaal? Laat het ons weten in de commentaarsectie op Facebook.
