Kipfilets zonder bot (4 stuks, ongeveer 450 gram): Snijd elke kipfilet in drie gelijke porties, zodat ze sneller en gelijkmatiger garen.
Mayonaise of Griekse yoghurt (1 kopje): Gebruik volle varianten voor de rijkste smaak. Griekse yoghurt geeft een licht pittige smaak, terwijl mayonaise een meer luxueuze mondsmaak geeft.
Parmezaanse kaas (1 kopje, verdeeld): De helft gaat in het toppingmengsel; de rest wordt eroverheen gestrooid voor een kaasachtige afwerking.
Knoflookpoeder (1 theelepel): Voegt diepte toe zonder de andere smaken te overheersen.
Kruidenzout (1 theelepel): Brengt de smaken samen met een uitgebalanceerde punch.
Zwarte peper (½ theelepel): Net genoeg voor een beetje warmte en pit.
Stapsgewijze instructies: van voorbereiding tot opdienen in minder dan een uur
1. Bereid de kip voor
Snijd elke kipfilet in drie gelijke stukken. Dit versnelt niet alleen het garingsproces, maar zorgt er ook voor dat elk stuk gelijkmatig bedekt is met smaak. Als je het helemaal naar je zin hebt, sla de stukken dan lichtjes met een vleeshamer om de dikte te egaliseren.
2. Optionele marineerstap
Hoewel het originele recept verwijst naar een nacht marineren, staat er geen formele marinade in de ingrediëntenlijst. Als je echter tijd hebt, kan een snelle inwrijving met zout, knoflookpoeder en een scheutje olijfolie nog meer smaak toevoegen. Je kunt de kip ook 2-4 uur in een zoutwateroplossing pekelen voor een ultra-sappig resultaat.
3. Verwarm uw oven voor
Verwarm je oven voor op 190 °C . Verwarm hem volledig voor, zodat de topping gelijkmatig kan bruinen zonder de kip uit te drogen.
4. Meng de topping
Meng in een middelgrote kom de mayonaise of Griekse yoghurt, de helft van de Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, kruidenzout en zwarte peper. Meng tot een romige en egale massa. Dit is je geheime wapen voor smaak en malsheid.
5. Monteer de schotel
Leg de kipstukken in een enkele laag in een ingevette ovenschaal. Verdeel het romige toppingmengsel over elk stuk en verdeel het gelijkmatig zodat de kip volledig bedekt is. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas voor dat kenmerkende knapperige korstje.
6. Bak tot in de perfectie
Bak onafgedekt 40-45 minuten , of tot de kip een kerntemperatuur van 74 °C heeft bereikt . Je weet dat hij gaar is als de topping goudbruin is, bubbelt en licht knapperig is aan de randen.
