Lotus Biscoff Mini Cheesecake – eenvoudig en onweerstaanbaar no-bake dessert
Instructies
- Maal de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter.
- Verdeel dit mengsel over muffinvormpjes en druk stevig aan om een bodem te vormen.
- Klop de slagroom stijf in een aparte kom.
- Klop in een andere kom de roomkaas, poedersuiker, vanille en eventueel de Biscoff spread romig.
- Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel tot een luchtige vulling.
- Verdeel de vulling over de koekbodems en strijk glad.
- Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met extra koekjeskruimels of een lepeltje Biscoff spread voor het serveren.
Serveer- en bewaartips
Serveer de mini cheesecakes gekoeld, rechtstreeks uit de koelkast.
Ze zijn 2–3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje.
Handig: je kunt ze ook invriezen (zonder topping) en later rustig laten ontdooien in de koelkast.
