👩🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Spoel de linzen af onder koud water en laat uitlekken.
2️⃣ Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten zonder te kleuren.
3️⃣ Voeg de spekblokjes toe en bak ze 4 minuten goudbruin. Schep ze uit de pan en zet apart.
4️⃣ Doe de wortelblokjes en linzen in de pan, roer 1 minuut om alles te mengen.
5️⃣ Voeg het spek weer toe, samen met tijm, laurier en de bouillon. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
6️⃣ Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 35 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
7️⃣ Verwijder het laurierblad en de tijm. Proef en pas eventueel de kruiding aan.
8️⃣ Serveer goed warm, bestrooid met verse peterselie.
💡 Tip:
Week de linzen 30 minuten in lauw water voor een snellere bereiding en betere verteerbaarheid.
🔄 Ingrediënt om te vervangen:
Vervang de spekblokjes door 200 g gerookte hamblokjes voor een zachtere, minder vette smaak.
🔥 Kooktip:
Indien het mengsel te dik wordt tijdens het koken, voeg wat extra bouillon of water toe om de smeuïgheid te behouden.
