Voor degenen onder ons die de veelzijdigheid van eieren waarderen, of we nu een lichte en luchtige omelet maken, een heerlijke cake bakken of een smaakvolle gebakken rijst opkloppen, is de kwaliteit van de eieren die we gebruiken van groot belang. Hoewel een bezoek aan de lokale boerenmarkt verse, lokaal geproduceerde opties kan bieden, vertrouwen velen van ons op het gemak van supermarkteieren, vaak verpakt in doosjes met schijnbaar cryptische codes. Deze codes zijn echter verre van willekeurig; ze bevatten waardevolle informatie over de versheid en veiligheid van uw eieren.
Een van de belangrijkste codes om te begrijpen is het driecijferige nummer dat op de doos staat. Dit staat bekend als de Juliaanse datum en geeft de dag van het jaar aan waarop de eieren zijn verpakt. Als u bijvoorbeeld het getal 001 ziet, betekent dit dat de eieren op 1 januari zijn verpakt. Het getal 365 daarentegen geeft aan dat de eieren op 31 december zijn verpakt. Deze datum is cruciaal voor het bepalen van de versheid van uw eieren.
Daarnaast ziet u mogelijk een code die begint met de letter ‘P’. Dit is de fabriekscode, die de faciliteit identificeert waar de eieren zijn verwerkt. Deze informatie is met name belangrijk bij terugroepacties. Zo konden consumenten tijdens een eerdere salmonella-uitbraak de veiligheid van hun eieren controleren door de fabriekscode en de Juliaanse datum te traceren.
Het wordt algemeen aanbevolen om eieren binnen 30 dagen na de verpakkingsdatum te consumeren, mits ze correct worden bewaard. Door bij de aankoop van eieren de Juliaanse datum te controleren, kunt u nauwkeurig de optimale gebruikstijd berekenen en zo maximale versheid en smaak in uw gerechten garanderen.
