Lepelwolkje (Nuvolette al cucchiaio) – Luchtige gefrituurde cakeballetjes

Bereiding:

1. Klop de eieren samen met de suiker tot een luchtige, schuimige massa.

2. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe: olie, melk, likeur, sinaasappelschil, bloem en bakpoeder.

3. Meng alles met een lepel tot een dik, kleverig beslag.

4. Verhit olie in een diepe pan.

5. Gebruik een theelepel om kleine porties beslag te nemen en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden.

6. Frituur de « wolken » aan beide kanten goudbruin.

7. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi eventueel met poedersuiker.