- Verkruimel de kruidnagels en laat ze 10 minuten staan voordat je gaat koken om de allicine maximaal vrij te laten komen.
- Rooster hele bollen tot ze zacht en smeerbaar zijn voor een mildere, zoetere smaak.
- Hak het fijn en roer het door hummus, dressings of yoghurtdips voor een extra smaakboost.
Het beste eraan? Knoflook verbetert vrijwel elk hartig gerecht zonder extra calorieën toe te voegen.
Hoe uien en knoflook zich qua voedingswaarde verhouden?
Hier volgt een snelle vergelijking op basis van geschatte USDA-gegevens per 100 gram rauwe portie:
| Voedingsstof | Uien | Knoflook | Rol in gezamenlijke ondersteuning |
|---|---|---|---|
| Zwavelverbindingen | Matig tot hoog | Hoog | Bouwstenen voor collageenproteïnen |
| Vitamine C | 7,4 mg | 31,2 mg | Essentiële cofactor voor de collagensynthese |
| Quercetine (antioxidant) | Hoog | Gematigd | Helpt bestaand collageen te beschermen. |
| Calorieën | 40 | 149 | Beide zijn laag genoeg voor dagelijks gebruik. |
Zoals je ziet, vullen ze elkaar prachtig aan: knoflook levert meer vitamine C, terwijl uien extra quercetine bevatten.
