Een paar dagen geleden kocht u een bakje aardbeien, en toen u ze wilde opeten, zag u dat sommige ervan beschimmeld waren. Moet ik de hele bak weggooien? Een viroloog geeft ons waardevolle adviezen voor de behandeling van beschadigd fruit en groente.
Het eten van beschimmeld fruit of groente: een kwestie van consistentie
De viroloog, op Instagram bijgenaamd Thefrenchvirologist, legt uit dat het allemaal afhangt van het soort fruit of groente. Het is noodzakelijk om onderscheid te kunnen maken tussen « zachte » en « harde » voedingsmiddelen om te weten hoe je op schimmel reageert.
Voor zachte vruchten en groenten, zoals perziken, komkommers, aardbeien en tomaten, zit er niets anders op dan ze weg te gooien. Door het hoge watergehalte zijn deze producten een broedplaats voor snelle verspreiding van schimmels en bacteriën. « Schimmels kunnen hun wortels gemakkelijk in dit vochtige voedsel steken », legt de viroloog uit. Ook al lijkt maar een deel aangetast, dan nog is het beter om geen risico te nemen en de groenten en het fruit weg te gooien.
